Lentilles vertes

Informations nutritionnelles pour 100 grammes :

Conseil de préparation pour 6 portions :

Rincer à l’eau froide, ajouter dans la casserole 4 fois le volume en eau, cuire à feu doux et à couvert. Ne salez qu’en fin de cuisson.

25 min

12 min

Présence éventuelle de céréales contenant du gluten.

Idée de recette !

1.	Rincer les lentilles. Cuire les lentilles à feu doux pendant 15 min dans l’eau. Préchauffer le four.
2.	Égoutter les lentilles, les passer au moulin à légumes ou au mixeur. Réserver.
3.	Mélanger la farine, la levure, le gingembre. Couper les fruits confits en petit dés.
4.	Dans un récipient, blanchir les oeufs avec le sucre et l’huile d’olive. Ajouter la purée de lentilles puis mélanger délicatement.
5.	Ajouter la farine, la levure et le gingembre et les fruits confits au mélange. Le verser dans un moule à cake, préalablement beurré.
6.	Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min.

A déguster lors d’un brunch salé, en apéro ou avec une salade !